先制作柠檬屑，用擦刀把柠檬皮擦下来，不要白色的部分，加入糖拌匀。
同时制作紫薯泥，粉水比例1:3，搅拌均匀放冰箱冷藏。
柠檬屑中加入豆浆，酵母搅拌，至酵母溶解。
加入面粉搅拌成团。不要觉得太湿，等会儿揉一揉就干了真的。放进冰箱冷藏30分钟以上。
取出面团，加入盐，开始揉。大概五分钟左右，出现厚厚的膜，就可以加入黄油。
如图，继续揉。
再揉五分钟左右，就可以收工了。
分割成三份。
其中一份加入较多的紫薯泥揉匀，第二份加入少量紫薯泥，第三份不加。成品如图。盖盖子进行一发。
大概40分钟左右，就发的这么大了。
每个面团排气分割成两个小面团，松弛十分钟。
开始整形，随便整，擀长以后卷起来就行。
由于我松弛的过程忘记盖保鲜膜，导致表面皱皱的。进行二发，大概1个小时，取决于各自的温度和面团的状态。
我是发到如图这个状态，盖盖子，预热烤箱。
上下180度烤30分钟，出炉。
放凉切片，成品非常漂亮，好吃，柠檬的香气扑鼻而来。
哈哈早上吃出来的一座山。