先温水融化酵母 然后加入面粉 慢慢再加入清水 搅拌到没有干粉状态 加入 橄榄油 盐 搅拌均匀
室温28左右 静置30分钟
取出 散点干粉 摔打 5分钟
放入发酵盒 室温发酵2小时
发酵完成
台面撒粉切成三等 对折收拢捏圆 放发酵盒 冷藏一晚上 12小时 不超过24小时基本都OK
芝士球
取一块 撒玉米粉 往中间按压 边缘气孔让它保持 最好室温先回温一下 涂上酱料 萨拉米 新鲜马苏里拉芝士
家用烤箱250度先预热1小时 最好是有石板 温度更高 烤8-10分钟 自己观察 如果是窑炉那就最好了
最后用喷枪外皮炙烤一下
忽略我自己种的迷你甜罗勒
又做一个拉丝的
新鲜出炉
一个配方可以做2个10寸左右 我这里做了3个 大小按自己要求
真的超好吃
😍