无油版香酥鲫鱼

作者： 小黎媽

随着秋季扑鱼季的开始，大鱼🐠小鱼🐟层出不穷，现在正是鲫鱼当季。想想刚刚上班的时候，食堂里经常卖酥鲫鱼🐠，那个时候一毛钱一条，不能说是价格奢侈吧，也是很贵的。如果听说中午有酥鲫鱼🐠卖，就不等下班早早去食堂排队，否则都有可能买不到😄，中午就多买几条能吃到晚上，现在想想还流口水🤤。昨天半上午看一个海鲜群里吆喝卖鲫鱼🐠就跟老公说……今天中午吃酥鲫鱼哈……结果，还没等出去买朋友打来电话，聊着聊着……一个半小时过去了😄今天中午11点20了看海鲜群里又在说鲫鱼🐠来了，立马出去买了五斤回来。午休后安排上香酥鲫鱼🐠……今天早市买了俩个萝卜回来想着包包子的，买回来后突然临时决定做菜片片吃，所以萝卜就没有用，正好用它来做鲫鱼🐠

用料

• 鲫鱼 2500克
• 萝卜 2根
• 花椒 适量
• 大料瓣 适量
• 香叶 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒面 适量
• 糖 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 适量

无油版香酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将买回来的鲫鱼从肚子底下剪一刀，将内脏取出，清洗干净

步骤 2

将萝卜切成中指粗细俩关节长的段铺在电压力锅锅底

步骤 3

再将清洗干净了的鲫鱼🐠铺在萝卜条上面

步骤 4

将所有的食材加入。这里面所说的适量看个人喜好，我都是大概放的，你也可以调个糖醋口，用最简单的12345法（1料酒2老抽（半勺老抽1.5勺生抽）3糖4醋5水），这里面不用加水就可以了

步骤 5

电压力锅四十到五十分钟就可以了

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步骤 6

步骤 6

齐活，可以开吃了。如果你有时间等做好了以后再把上下的鱼🐠反倒一下，那样就更好吃。（我这个图片是没反倒前的图片）我忒爱吃里面的萝卜条😄我觉得要比鱼🐟好吃😊

步骤 7

补一个今天的图片，这个是昨晚放在冰箱保鲜里的，你看看盒子边上挂的油了没，就知道我为啥不油炸鲫鱼🐟再酥了

无油版香酥鲫鱼的小贴士

个人观点哈😄我觉得鲫鱼🐠里面的油很多，所以无需再油炸，我有时候做黄花鱼🐟的时候爱油炸下

菜谱创建时间：2022-09-20 20:18:51