超简单，不发面的超多酱酱香饼

作者： 小葫芦妈妈大葫芦

上个月可能减肥，碳水摄入的比较少。所以这段时间特别馋各种面食。不知道为什么，尤其喜欢吃酱香饼。外面买了好几次酱香饼，可惜现在外面的酱香饼都只有饼，没啥酱。而且感觉贵了好多，以前两块钱都可以买很多，现在五块钱都才十几小块。。要想吃超多酱随便吃的酱香饼只能自己动手了。参考了好几个厨友的方子，找到这款跟外面买酱香饼一模一样的酱的制作方法。希望喜欢吃酱香饼的友友们，能用得上。啰嗦一句，我以前以为酱香饼很难做，没想到是超级简单好做的。

用料

• 酱香饼酱汁：
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 1勺
• 白糖 半勺
• 五香粉 半勺
• 辣椒粉 1勺
• 清水 半碗
• 洋葱 4分之1个
• 姜，葱末 适量
• 面饼材料：
• 面粉 150克
• 热开水 35克
• 凉开水 50克
• 油酥：
• 面粉 10克
• 热油 适量

超简单，不发面的超多酱酱香饼的做法步骤

步骤 1

150克面粉，先加入35克热开水，搅拌成絮，再加入50克凉开水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒面30分钟

步骤 2

醒面的时间我们可以准备酱香饼的酱料了。洋葱，姜，蒜全部切碎，然后起锅热油，油温热倒入洋葱，姜，蒜末小火炒香。炒香以后加入灵魂酱汁（番茄酱1勺 豆瓣酱2勺 耗油1勺 黄豆酱1勺 五香粉半勺 辣椒面1勺 白糖半勺 清水半碗 ）小火焖煮5-10分钟。

步骤 3

焖好的酱，看着就特别好吃。绝对就是路边摊那些酱香饼的味道。

步骤 4

准备油酥：面粉加入热油，调成糊状即可

步骤 5

30分钟后，醒发好的面团，直接一分为二。不用再揉了，直接擀成圆形的，然后围绕中心如图切开，每一片上面刷上油酥

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步骤 6

步骤 6

一层一层的叠好，然后再擀圆

步骤 7

擀好的饼直接平顶锅放油，小火烙至两面微黄。这里喜欢脆脆口感的就多放一些有，烙脆一点，喜欢筋道软一点口感就少放些油。

步骤 8

烙好的饼，直接刷上我们熬好的酱汁，撒上葱花跟白芝麻。

步骤 9

剁好，开动吧。

步骤 10

附上我家勺子大小

超简单，不发面的超多酱酱香饼的小贴士

可以一次多熬点酱，放冰箱冷藏。想吃的时候，只要去做饼就行了，可以节约很多时间。这个饼不用发酵，所以做起来很快的。

菜谱创建时间：2022-09-20 18:27:43