腊鱼洗后用厨房纸吸干水分,放入盘内。
铺上姜丝,放一勺老干妈。
腊肉整块煮开后,洗净,切块,再煮一遍(水滚煮2分钟)后捞出,冲洗滤干水分。
把腊肉块铺在鱼上面。
在放1勺老干妈。
上蒸锅蒸1.5小时即可。 注意不用放盐。