水煮肉片

作者： 奔跑的皮卡

用料

• 里脊肉 300克
• 虾 250克
• 黑木耳 10朵
• 黄瓜 半根
• 大白菜 3片
• 豆芽 适量
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 地瓜粉 2勺
• 豆瓣酱 2-3勺
• 老干妈 2-3勺
• 姜片 3片
• 大蒜 5瓣
• 葱花 2根
• 干辣椒 4-5根
• 花椒 10粒

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加入盐、生抽、葱末、豆瓣酱抓匀腌制，加入地瓜粉抓匀备用。

步骤 2

木耳泡发洗净撕成小块，豆芽洗净，大白菜洗净切片，黄瓜四等分切段，虾洗去壳去虾头开背，备用。

步骤 3

锅中烧水，水开下蔬菜，焯1分钟，捞出放入碗中。

步骤 4

另起一锅，锅中烧水，水开下肉片，中小火煮开捞出备用。

步骤 5

锅热倒油，油热下姜片、葱、蒜、豆瓣酱，老干妈炒出香味，加入焯肉片的汤、肉片、虾，中火煮3-4分钟，然后全部倒入焯烫好的蔬菜中。

步骤 6

在碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉。锅中放油，加入干辣椒、花椒煸出香味后，倒入碗中，淋在葱花蒜沫上即可。

水煮肉片的小贴士

1.鱿鱼和蔬菜都容易熟，不要焯烫太久； 2.还可以加入鱿鱼，鲍鱼等其它海鲜，可自由发挥； 3.肉片刚下锅不要大火，不要马上搅动，以免掉粉肉变柴。

菜谱创建时间：2022-09-20 15:02:29