1.牛腩切小块，泡在凉水里，约1个小时。
2.洗去血水。冷水焯水，出泡沫，把牛肉块捞出来清洗干净。
3.锅里倒水，烧开，水多一些。把牛腩倒进去，开始炖煮，两小时。
4.洋葱，土豆，西红柿，包菜，胡萝卜全部切成丁，（不要太小，西红柿需要烫皮）。
5.倒油，洋葱下锅炒出香味，其他菜纷纷入锅，翻炒，西红柿炒软出汁即可。
6.把炒菜全部倒入牛腩汤里，炖煮约15到20分钟，土豆胡萝卜变软即可。
7.最小火，干锅无需放油炒少量面粉，炒个两三分钟关火，把面粉均匀散在汤里，快速搅匀，是为了增加稠度。
8.这时候放入番茄沙司，黑胡椒粉，盐，调味，再炖煮10分钟，让味道更融合，即可出锅。