巧克力冰山熔岩（无淡奶油版）

作者： 小南甜点

冰山熔岩这个名字看的我手痒，就来做一做，哈哈哈哈！ 很多冰山熔岩是使用淡奶油的，我这个不使用淡奶油，用玉米淀粉和牛奶。 因为我用的是无糖巧克力，所以放的糖多一点，如果巧克力有糖，其实可以不用加糖的，牛奶里也含糖的。甜味可以通过自己口味调整。 我这个配料面糊比较厚重，我认为原因是玉米淀粉吸水性强。如果再加些牛奶，可以使面糊更有流动性，提起刮刀可以迅速流下的那种。 我们家人多，就做了个大的，一人/两份的按四分之一或者三分之一的量来做。 预祝大家成功！哈哈哈哈哈哈！ 有厨友说按照配料做出来是稀的，我完全找不到原因啊……我用的是100%黑巧克力和50g玉米淀粉，加热之后不会像牛奶一样稀啊，玉米淀粉会凝起来的。

用料

• 100%黑巧克力 150g
• 糖 20克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 600克
• 玉米淀粉 50克

巧克力冰山熔岩（无淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

称量所有用料。

步骤 2

所有的料加入锅里。这里可以选择不粘锅，虽然待会儿熬制的时候也不会很粘。

步骤 3

开小火慢慢加热，加热至所有的食材都混合均匀了，这个是很丝滑的质地。其实还可以再加一些牛奶的，这样不会太厚重。

步骤 4

倒入磨具，表面刮平，我是用一个方形有盖子的碗，垫上一层烘焙纸。待放凉后，放入冰箱冷藏4h。

步骤 5

冷藏后取出，表面撒上可可粉，完成✅

步骤 6

开吃啦！队友说还有一丢丢苦，我说谁让你买100%黑巧的～哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2022-09-20 05:09:50