焯熟鸡爪子，冷水放入鸡爪，加入2勺姜汁料酒，生姜2片，葱头1根；
捞出后，冲凉开水降温，加冰冰镇，切成小块，鸡爪冰镇直至表皮收缩变紧致，吃起来会更爽口弹牙。
姜、葱、蒜、芫荽都切碎，柠檬片去籽切片，小青柑开4瓣，魔芋和洋葱焯水焯熟；
醋汁：陈醋6勺，白醋2勺，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖1~2勺，调匀 鸡爪和各式配料混合装入保鲜袋，添加蓝象香茅汁1~2勺，充分拌匀，塞进冰箱里，冰冻4小时或以上，会更入味哦~
从冰箱取出来，再撒点芝麻就可以开吃咯！