豆腐切成半厘米厚薄片排入盘中，两边打2-4个鸡蛋，人多可以加多几个鸡蛋。水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟。
用油爆香蒜茸，豆豉和郫县辣椒酱，加入榨菜，红椒粒和肉末翻炒，加入所有调味料翻炒均匀。
玉米淀粉加一小碗清水调个水淀粉，加入锅里勾芡。
豆腐鸡蛋蒸好了。
浇上肉酱，撒上花椒粉和葱花。
烧少许热油，泼在花椒粉和葱花上。
没有蒸锅可以放锅里烧，锅直接端上桌。辣椒粉和红椒根据个人口味增减。