鸡爪控狂喜！软糯骨酥的香辣虎皮鸡爪，一口沦陷！

作者： 菠萝精呀

一直想做虎皮鸡爪，但油炸鸡爪的时候实在太吓人了，今天尝试用空气炸锅代替，没想到效果比油炸的还好，鸡爪这样做真的超级入味，香辣软糯，轻轻一抿就脱骨啦，爱吃鸡爪的朋友一定要试下这个做法呀~

用料

• 鸡爪 10只
• 葱姜蒜 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5个

鸡爪控狂喜！软糯骨酥的香辣虎皮鸡爪，一口沦陷！的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，水开煮两分钟捞出，趁热放一勺老抽抹匀上色，然后晾干水分，可用风扇吹，加快速度；

步骤 2

2、放入空气炸锅，200度烤20分钟，中途翻下面，烤至干干的就可以放进冰水里，泡三四个小时，就能起漂亮的虎皮啦；

步骤 3

3、油热下姜蒜、八角、桂皮炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，下鸡爪炒匀，倒入没过鸡爪的清水，放一勺生抽、半勺老抽、少许食盐、香醋、米酒、四个干辣椒焖15分钟；

步骤 4

4、放少许鸡精调味收汁，爱吃辣的朋友还可以再加点蒜末和干辣椒末，最后撒点葱花即可起锅；

菜谱创建时间：2022-09-18 16:27:39