·将除了干酵母、黄油外所有的面团原料、80克烫种撕成小块放入博世厨师机低速1挡揉打7分钟； ·然后加入5克干酵母，中速3挡揉打至面团半扩展状态。 (该面团用于步骤2)
·将步骤1的面团加入软化后的50克黄油用博世厨师机低速3挡至面团完全扩展状态。 (该面团用于步骤3）
·将步骤2的面团均匀分成3份； ·将3克咖啡粉、2克热水混合均匀，加入1份面团用博世厨师机低速2挡揉打均匀； ·将10克可可粉、15克热水混合均匀，加入1份面团用博世厨师机低速3挡揉打均匀； ·将3块面团室温发酵*40分钟。 (该面团用于步骤4) *室温发酵宜在28℃。
·将步骤3中发酵好的面团整形成长条状，编成三股辫子，放入吐司盒，二次发酵至八分满； ·将吐司盒放入预热好的博世烤箱*4D热风，180度烤25分钟左右。 *如果使用的烤箱没有4D热风模式，建议选择已有烤箱的烘焙功能即可。