酸豆角

作者： sweet玉

豆角上市的时候腌点酸豆角，秋冬时候做下饭菜。

用料

• 豆角 1500克
• 盐（含清洗） 90克
• 泡椒水 100克
• 冰糖 20克
• 姜片、八角、桂皮、花椒、香叶 适量
• 白开水 4500克
• 白酒 10克
• 1.5 L玻璃罐 1个
• 1L玻璃罐 1个

酸豆角的做法步骤

步骤 1

新鲜豆角放入盐水中浸泡清洗，清洗后晾干水分。 玻璃罐清洗干净后晾干水分。

步骤 2

将盐放入水中烧开，烧开后放凉备用。

步骤 3

晾干的豆角装入干净的玻璃罐中，装好后放入冰糖，泡椒水，八角，花椒，桂皮，香叶，倒入晾凉的盐白开，最后倒入白酒封口。

步骤 4

剩下的就交给时间了，密封发酵30天。

菜谱创建时间：2022-09-17 23:12:24