除黄油以外,全部材料加入搅拌桶中。低速2分钟搅打均匀,中速5分钟出现粗膜。
加入黄油,低速2分钟搅打均匀,中速7分钟出现手套膜。
整理成团,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。约50分钟。
发酵完成,分成3份,排气团成圆形,盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好后,擀成长方形。
底部按扁,从上往下卷起。
卷起后捏紧。
全部卷好后,盖上保鲜膜进行2次松弛10分钟。
松弛好后,接口朝下按扁擀成长条型。
二次擀卷后,接口处朝下放入吐司盒进行第二次醒发。二发温度32度发酵至8-9分满。
发酵完成,烤箱提前预热,送入烤箱170度30分钟。
QQ软软带拉丝。
切片做三明治或加果酱都超级好吃,奶香十足。