蜜汁桂香烧小排

作者： Flora的小生活

秋天是杭州满城桂花飘香的季节，桂花入菜，也是江南一带特有的美味。 今天就来做这道软嫩飘香的蜜汁桂香烧小排吧~选鲜嫩的肋排粒，煎制出香气后加入无糖可口可乐同煮，可乐的香气和微甜的口感都让整道菜更多了几层风味。 出锅前趁热撒上金黄的干桂花，用余热带出桂花的香甜气息，嗯~是江南的味道。 用无糖可口可乐来制作这道菜，除了桂香，还带上了可乐的风味，美味~你也试试吧~

用料

• 无糖可口可乐 330毫升
• 猪肋排 350克
• 姜片 4片
• 蒜瓣 3个
• 葱段 一小把
• 料酒 20毫升
• 老抽 5毫升
• 盐 适量
• 干桂花 一小撮
• 食用油 20毫升

蜜汁桂香烧小排的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，今天做蜜汁排骨，所以品质好的肋排是必备~当然啦，还会用到无糖可口可乐～

步骤 2

首先我们把猪肋排混合2片姜片，少许葱段以及全部料酒，拌匀、密封冷藏腌制15分钟去腥。

步骤 3

腌制好的肋排冷水下锅焯水了，这样成品的味道更怡人~

步骤 4

焯水好的肋排捞出，洗净、沥干水分备用。

步骤 5

锅中放入20毫升食用油，中小火下入肋排煸炒。

步骤 6

肋排炒制到表面金黄后，加入葱姜蒜、香叶、桂皮和八角炒香。

步骤 7

然后倒入一整罐无糖可口可乐，小火盖上锅盖炖煮20分钟，期间记得注意看着水分不要被煮干，并加盐调味，汤汁不够可以中途加少许水同煮。

步骤 8

炖煮完成后，转大火将汤汁收浓，出锅前趁热撒干桂花，这样桂花的香气和排骨能完美融合。

步骤 9

摆盘的时候点缀少许甜青豆，再撒点干桂花，配上冰镇的无糖可口可乐，就很完美~

菜谱创建时间：2022-09-17 19:00:24