鸡腿切块后用水焯一下去血水，加入适量料酒去腥。
炒熟的鸡腿肉备用
锅中倒油，加一勺白糖炒出糖色。
倒入鸡腿肉，翻炒至上色。
加入姜片，大葱，花椒，大料，酱油，翻炒均匀。
加入水，没过鸡肉。想喝汤的话就多加些水。
大概煮半个小时到一个小时左右，将芋头和红蘑都放进去，继续煮。
煮到软烂后，加入适量鸡精，要是觉得不咸可以再加一些盐。出锅，完成！装盘照片忘了拍了，哈哈！