番茄肉酱千层面lasagna

作者： 极光的世界

五星级酒店chef的菜谱步骤比较多 白汁和肉酱意面都是自制 很专业很好吃的番茄肉酱千层面

用料

• #牛肉酱
• 大蒜 半头
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 西芹 4根
• 番茄 4个
• 去皮番茄罐头 3罐
• 番茄膏 半拳
• 牛肉碎 1kg
• 盐 适量
• #白汁
• 黄油 25g
• 面粉 37.5g
• 盐 适量
• 牛奶 500ml
• 黄油（放在白汁上） 一小块
• #千层面
• 千层面皮 500g
• 橄榄油（煮面用） 适量
• 盐（煮面用） 适量
• 白汁 制备
• 牛肉酱 制备
• 马苏里拉芝士 500g

番茄肉酱千层面lasagna的做法步骤

步骤 1

半个洋葱和半个头蒜切碎在油锅中炒香； 加入切成小块的4根西芹；2根胡萝卜；炒香炒软 大概2min； 加入切碎的4个番茄；继续翻炒

步骤 2

加入适量番茄膏，半拳左右

步骤 3

倒入三罐去皮番茄

步骤 4

搅拌均匀，小火慢炖，慢慢蔬菜中的汁水会煮出来，不需要额外加水

步骤 5

牛肉末另外起锅炒干，加些红酒去腥，稍微炒焦一点

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步骤 6

步骤 6

牛肉加入番茄锅中；加入胡椒粉，新鲜百里香，月桂叶放在一边炖煮1-2h；煮好后加适量盐调味 此时牛肉番茄酱准备好了

步骤 7

制作白汁bechamel：锅中融化黄油，放入面粉炒熟

步骤 8

加入500ml牛奶，适量盐

步骤 9

煮好bechamel之后放一小块黄油表面就不会干结；此时白汁准备好了

步骤 10

煮lasagna: 烧水放点盐和油煮lasagna煮软即可，5min左右，过冷水，再淋点油

步骤 11

用黄油涂满容器,铺满面片，边上尽量不要留空隙

步骤 12

铺上一层白汁，一层番茄肉酱，一层马苏里拉芝士

步骤 13

中间可以少一点芝士，表面多一点

步骤 14

再铺一层面皮，重复3层，震动一下，去掉气泡压实

步骤 15

200度20min，烤到表面芝士焦黄即可

步骤 16

满满一盆 够六七个人吃

菜谱创建时间：2022-09-17 16:09:11