猪肉皮的处理以前发过处理方法，这里不再赘述。将切丝的肉皮和水姜葱，八角香叶，料酒放进一个碗里，再加入两克盐，放进高压锅里，我是苏泊尔的电高压锅，调到蹄筋豆类模式就可以了，如果想要猪皮更软烂，可再重复一遍。如果没有高压锅可用锅蒸1到2小时。
蒸好后捡出葱姜等调料，放进冰箱冷藏待凝固后就可食用。
这是没有加颜色的
这是加了老抽的。