蒜薹炒肉沫

作者： 我钩

用料

• 蒜苔 300-500g
• 肉末 320克
• 小米辣 4根
• 葱or小葱 半根（两根）
• 蒜 半头
• 姜 4片
• 生抽 2勺半
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 2小勺

蒜薹炒肉沫的做法步骤

步骤 1

350g蒜薹洗净切1cm小段，精五花肉350g打成肉糜（不可太烂），半根大葱半头蒜（大）切丁，4片稍厚姜切丝or丁，4根小米辣切小段。调碗汁:2.5勺生抽1勺老抽1勺耗油1小勺盐1小勺糖2小平勺淀粉加水至半碗

步骤 2

锅放油，葱姜蒜爆香，后加入肉沫炒至变黄变稍焦出焦香味，淋上碗汁煮至稍浓稠后捞出

步骤 3

倒油放蒜薹炒至蒜薹微微变软，后将肉沫倒入，炒一会儿后放小米辣，再炒一会儿出锅，尽量炒至只剩底油没有水

菜谱创建时间：2022-09-17 00:17:59