不焯水不放油的酱焖土豆排骨

作者： 蜜桃猴

第一次做就备受好评的一道菜！炖各种肉都万变不离其宗，无非就是浸泡去血水、煎至金黄、加水加料炖，剩下的就交给时间啦～ 过程视频详见：https://www.xiachufang.com/dish/187900555

用料

• 排骨 约400克（12块）
• 土豆 1个（大）
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 2勺
• 十三香粉（或五香粉+八角+桂皮） 适量
• 葱花 一小把

不焯水不放油的酱焖土豆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前一晚解冻，温水浸泡20～30分钟，再冲洗去血水

步骤 2

不粘锅不放油，直接下排骨中小火煎，每一面都要煎至微微金黄

步骤 3

转移到炖锅里，烧一壶开水倒入（和食材表面齐平即可），土豆切块加入

步骤 4

加料酒、酱油、豆瓣酱、十三香

步骤 5

大火烧开转中火加盖焖煮一小时

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步骤 6

步骤 6

最后十分钟开盖大火收汁

步骤 7

收汁的时候可以舀出一点汤汁浇饭！倍儿香🤤

步骤 8

撒葱花，待汤汁浓稠时出锅！

步骤 9

土豆超级酥烂，和肉一样好吃😍

步骤 10

把土豆捣碎，拌饭超绝🤤（土豆酱汁下面条也可以）

菜谱创建时间：2022-09-16 22:43:21