土豆去皮切块，番茄按自己喜好切块。不喜欢番茄皮的可以烫一下先去皮。我比较喜欢番茄酸味，不喜欢太酸的放2个番茄就够了。
牛腩切块泡冷水，换几次水去腥。
准备几个八角香叶蒜头姜片，一起放进锅里。
泡过冷水的牛腩沥干水分，也放入锅中。
加入一圈料酒，一圈生抽。
加水到刚到牛腩的高度，后面西红柿会出比较多的水。当然这个也要看自家锅的保水程度，我的高压锅基本上不会流失太多水分，如果用砂锅铸铁锅就要多加点水以免烧干。
一起进高压锅，大概一个小时就可以出锅了。出锅前按自己口味加盐，成品酸甜鲜香，满满的牛肉荤香，汤汁可以泡饭。