准备材料: 鲈鱼一条，生姜片，香葱，红辣椒适量
首先在鱼的背鳍两侧开两刀。
再在鱼身上等距划几刀，方便入味。
生姜，香葱，辣椒切细丝，均分成两份(辣椒根据个人喜好选用)，每份里面各放一大勺水。选其中一份腌鱼用，碗里放入白胡椒粉少许，糖1g，盐2g用手抓捏出味。
最后在腌鱼料中加入一大勺米婆婆真鲜本味糯米料酒，祛腥提鲜全凭它。
把抓捏出的汁水倒在鱼身上，剩下的腌料分别摆放在鱼身上下和鱼肚里。腌渍5-10分钟，中途翻面按摩。
腌好后，倒去盘中的腌汁，要一点不剩哦。
把另一盘中腌出的葱姜水倒在鱼身上。记得要淋一小勺米婆婆臻鲜本味料酒在鱼身上哦。
水开上锅大火蒸八分钟。
将鱼身上的葱姜丝夹掉，将剩下盘中的姜葱丝摆在鱼身上。
用炒锅热一大勺油，将热油浇在葱姜丝上。
加入适量的蒸鱼豉油。
加一点点白糖调味。
将鱼盘里的汁水倒入碗中再浇在鱼身上，反复两次以上，这样做入味更快哦。
鲜香味美又好吃入味的清蒸鲈鱼，少不了米婆婆臻鲜本味糯米料酒。