椰蓉吐司🍞椰香浓郁🎉可以手撕着吃的吐司

作者： 可可-糖豆妈妈

不知道有没有小伙伴和我一样喜欢椰蓉的？今天就来分享一款我特别爱吃的，可以一层层手撕着吃的，椰香十足的椰蓉吐司吧！👏👏 ================== ▶️【食材】： ✅主面团：高筋面粉240g、奶粉7.5g、炼乳7.5g、全蛋液30g、水120g、细砂糖40g、耐高糖酵母3g、盐3g、黄油30g ✅椰蓉馅：黄油25g、细砂糖10g、蛋黄1个、炼乳8g、椰蓉25g ✅装饰：鸡蛋液适量 👉该方子适用于450g低糖吐司盒

用料

• 用料见描述

椰蓉吐司🍞椰香浓郁🎉可以手撕着吃的吐司的做法步骤

步骤 1

1、把主面团除黄油和盐之外的所有食材倒入厨师机，打出厚膜时，加入软化的黄油和盐，最终打出光滑无锯齿的手套膜； 2、放到温暖的环境发酵至2倍大（28度大概发酵1小时左右）；

步骤 2

3、准备椰蓉馅：软化的黄油加入细砂糖，搅拌均匀后，再加入蛋黄、炼乳和椰蓉，一起混合搅拌均匀即可； 4、发酵好的面团按压排气后，均匀的分成3等份（每份160g左右），滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟；

步骤 3

5、松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘的大气泡，翻面后，铺上适量椰蓉馅大概28g/个），底部拉薄，从左到右顺势卷起来； 6、从中间切割成两半，顶部不切断，用擀面杖压住顶端，交叉扭成两股辫，翻面后用手轻微按扁，从上到下卷起来；

步骤 4

7、底部朝下放入吐司盒（最先做好的放中间），烤箱发酵模式发酵至九分满，轻按回弹； 8、发酵至8分满的时候，提前拿出来，上火165度下火200度预热柏翠5400小海绵烤箱（白色内胆很好看，上下管独立加热很方便）； 9、发酵好的面团，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，下层，上火165度下火200度烤32分钟（色满音美锡纸）；

步骤 5

10、出炉震出执气，倒出晾凉就可以吃啦！

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步骤 6

步骤 6

满屋飘香

步骤 7

可手撕着吃

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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椰蓉吐司🍞椰香浓郁🎉可以手撕着吃的吐司的小贴士

1⃣️天气比较热的话，为了更好地控制面温，可以提前一晚把食材放冰箱：面粉、奶粉、炼乳和细砂糖放冷冻，全蛋液和水放冷藏。 2⃣️先整形好的面团会先发酵，放中间山行会更好看。 3⃣️具体可根据自家烤箱调整温度和时间，上色满意后，加盖一层锡纸，防止烤糊。

菜谱创建时间：2022-09-15 18:24:52