1.软化的黄油和饼干碎混匀，放模具中压实压平放冰箱冷冻。(冷藏也可)
2.冰水放吉利丁片泡软。
3.软化的奶酪压软加白砂糖混匀，加酸奶混匀。
4.椰浆加热60~80℃离火后，加入泡软的吉利丁混匀放凉。
5.将放凉的吉利丁液分3~5次加入奶酪糊中混合备用。
6.将淡奶油打至6分发和奶酪糊混合在一起，倒入模具中放冰箱冷冻。
7.冷冻期间做咖啡慕斯糊，用冰水泡吉利丁，开水泡咖啡粉混匀，放入泡软的吉利丁混匀备用。
8.奶酪软化加白砂糖混匀。
9.淡奶油打发6成，加入放凉的咖啡液混匀。
10.倒入模具中放入冰箱冷冻。(冷藏也可)
11.拿出冷冻好的慕斯，均匀筛点可可粉，用吹风机在模具的四周吹几下，轻轻脱模。
12.切开。
13.细腻顺滑，浓郁的椰香掩盖了咖啡的苦涩，外加脆脆的奥利奥饼干，三个口味层次丰富，恰到好处。