新鲜牛腩洗干净切成小块,热锅加油放进去炒熟。
我自己查的配方有些柱侯酱,但是柱侯酱太贵了,而且看了柱侯酱配料也是豆瓣和南乳,那直接拿豆瓣酱和腐乳做就行了。味道一样样的。
加两勺豆瓣酱和两块腐乳进去炒香,牛腩表面已经均匀涂满酱。
然后再加少许白酒炒到闻到酒香味。
香料就这些,不想吃辣就不加干辣椒。每样份量按配料表,不是按图片哦。
加水煮开,加配料表香料,冰糖少许,酱油等
因为我没有高压锅,我用电饭煲煲汤功能炖40分钟入味。吃的时候再勺出来煮沸减少点水分,牛腩汤汁会更浓郁。
煮开水就放河粉,2,3分钟就行,不要煮太久,否则会烂掉。
把牛腩放在躺好的河粉上,淋上牛腩汁,加上一把葱就完成了。