蒜蓉粉丝蒸波龙

作者： 烟火妹纸

龙虾肉入口鲜嫩，口感带甜，还很Q弹，粉丝也超级好吃，就连不喜欢吃清淡海鲜的儿子对这道菜也是情有独钟。

用料

• 波龙 1只
• 粉丝 适量
• 蒜 若干瓣
• 生抽或蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量
• 葱花 少许

蒜蓉粉丝蒸波龙的做法步骤

步骤 1

处理好的波龙清洗干净（买的时候师傅帮忙杀好并切块了）

步骤 2

大蒜剁成蒜泥用水冲一下捞起沥干，锅中放油烧热，倒入一半蒜泥小火不停翻炒，炒制金黄，加入适量生抽或者蒸鱼豉油调味

步骤 3

将炒制好的蒜泥和另一半生蒜泥混合均匀，制作成金银蒜备用

步骤 4

粉丝用水泡软沥干平铺在盘中，摆上龙虾

步骤 5

铺上金银蒜，蒸锅中水烧开，放入龙虾大火蒸8到10分钟

步骤 6

蒸好后撒上葱花，起锅烧少许油，将热油均匀淋至表面，开吃

蒜蓉粉丝蒸波龙的小贴士

1、蒜泥过一下水可以去除部分蒜臭味（重口味随意），在炒制的过程中也不易炒糊发苦； 2、所谓金银蒜，是用油炒的熟蒜和水洗的生蒜混合而成，这样处理可以有效去除蒜的辛辣，而保留蒜的香气，蒸海鲜时加入，美味才会体现得淋漓尽致； 3、海鲜自带咸味，蒜泥加了生抽或者蒸鱼豉油炒制，所以不用额外加盐； 4、粉丝在摆盘之前可以加少许生抽或者蒸鱼豉油拌匀，避免后面味道较淡。

菜谱创建时间：2022-09-15 12:59:15