仔姜炒牛肉

作者： 喵大叔

这是一道川渝家常菜，非常下饭，姜爱好者不要错过。光这一道菜就够我吃完一顿饭。 腌肉试了米婆婆臻鲜料酒，也是第一次用糯米料酒，真的非常香，闻起来就像喝的米酒一样。用完之后会复购。

用料

• 牛肉 200克
• 仔姜 150克
• 蒜 3瓣
• 辣椒 3个
• 葱 少许根
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 少许
• 米婆婆臻鲜料酒 1勺

仔姜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

备菜 姜、牛肉切丝 小葱切成葱花 蒜切两刀 辣椒切圈

步骤 2

依次放入生抽、淀粉、料酒，研制15分钟左右。川渝小炒肉不老的关键就是淀粉，但是千万不要放太多，会假滑没较劲。

步骤 3

研制好之后先放油和肉，炒脱生就可以先盛出来

步骤 4

重新倒一点油，放蒜、辣椒炒出香味 然后放入牛肉炒均匀 倒入切好的仔姜翻炒

步骤 5

最后试试味道，如果味道不够可以加点盐或者酱油，撒点葱花即可出锅

步骤 6

完成

仔姜炒牛肉的小贴士

因为牛肉的味道和去生已经通过腌制和脱生煸炒处理过一遍。 所以后面肉重新入锅炒的时间不宜过久，炒太老。 仔姜和肉的比例略有出入区别不大，看个人口味。像我吃这道菜主要就是吃姜。 记得一定是仔姜不要买成老姜！！！

菜谱创建时间：2022-09-15 12:39:12