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【侠饭】猪肉生姜烧&香辣土豆沙拉

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作者: 咕咕吃什么
日剧【侠饭】第七集中的美食, 自炊备用菜谱。 开头先感谢追新番字幕组, 感兴趣的可以去看全集,剧情很新奇。 会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序, 请理解( ̀⌄ ́)。 本菜谱内含:猪肉生姜烧、香辣土豆沙拉、切丝萝卜味噌汤。

用料

【侠饭】猪肉生姜烧&香辣土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

猪肉生姜烧:猪肉断筋切片,淋入2小勺蜂蜜,放入冰箱腌制10分钟。

步骤 2

同时调理好生姜烧酱汁:1大块姜去皮磨泥,加入2大勺清酒、2大勺酱油、1小撮盐。

步骤 3

卷心菜切丝,水洗后控干水分。(配菜罢了)

步骤 4

洋葱切丝。

步骤 5

2小勺芝麻油下锅烧热,中火放入猪肉片。

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步骤 6
步骤 6

猪肉片炒散后下入洋葱丝混合翻炒。

步骤 7

炒至猪肉片变色、洋葱全部裹上芝麻油后,下入生姜烧酱汁。

步骤 8

大火翻炒熟后,转小火收汁。

步骤 9

和卷心菜一起装盘。

步骤 10

香辣土豆沙拉:土豆去皮切四等份,浸水5分钟去淀粉。

步骤 11

黄瓜切圆片,加入1/4小勺盐进行揉搓,至析出少许水分。

步骤 12

洋葱切丝,过一遍水,稍微放凉控干水分。

步骤 13

锅里放水、土豆、少许盐,煮至土豆熟透变软可捞出。同时放鸡蛋煮熟。

步骤 14

用叉子搅烂(稍微留些小块,不用全部搅成泥)。

步骤 15

淋入1大勺白醋和1小勺蜂蜜,然后等土豆放凉,消除余温。

步骤 16

挤入3大勺蛋黄酱和半小勺灯笼椒酱。

步骤 17

加入去掉水分的黄瓜和洋葱,加入捣碎成大块的的熟鸡蛋,疯狂搅拌混合。 (有条件可以加火腿和金枪鱼)

步骤 18

用少许盐和白胡椒粉调味后可装盘,表面滴几滴灯笼椒酱。

步骤 19

切丝萝卜味噌汤:萝卜叶切小段,单独焯水。如没有可用自己喜欢的绿叶菜代替。 5cm萝卜沿纤维线切细丝。

步骤 20

锅内放入500ml纯净水和萝卜丝,中火煮沸,撇去浮沫。

步骤 21

暂时关火,放入柴鱼花。再次开火,等周围沸腾后关火。

步骤 22

用筷子搅入味噌,放入萝卜叶。

步骤 23

盛出汤。

【侠饭】猪肉生姜烧&香辣土豆沙拉的小贴士

猪肉生姜烧:猪肉选择里脊或梅花都行;因为有蜂蜜的甜味,不需要额外加甜料酒和砂糖。 香辣土豆沙拉:为了口感需要洋葱切很薄,黄瓜片建议2-3mm厚。 切丝萝卜味噌汤:柴鱼花可以做配料,可以吃,味噌是关火后放的。

菜谱创建时间:2022-09-15 12:28:56
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