椰香奶黄包

作者： Midori绿

松软香甜的奶黄包，孩子最喜欢！参考分量是15个。

用料

• 面团：中筋面粉 600克
• 糖 15克
• 猪油或者玉米油 10克
• 酵母 5-6克
• 水 260克
• 奶黄馅
• 蛋黄 4个
• 糖 100克
• 奶粉 40克
• 低筋面粉 30克
• 玉米粉 30克
• 椰子油 40克

椰香奶黄包的做法步骤

步骤 1

打入蛋黄，加入糖、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，椰子油（椰子油比其他油更香，我个人是个椰子控，你也可以换成黄油）搅拌均匀无颗粒状，然后筛网过滤一遍

步骤 2

过筛后倒入平底锅中，开中火用硅胶刀不断搅拌、翻炒，直至能成团，软一点没关系，建议不要抄太干，馅料会硬，不好吃。冷却后分成30克一个，稍微揉圆就行。

步骤 3

揉面应该不用多说了吧，所有材料倒入厨师机面缸，我用的4档，揉了5分钟，揉好的面团呈现光滑的状态，分成60克一个小剂子，取一块面团压扁，擀开，包入奶黄馅，收口。

步骤 4

收口朝下也可以朝上，随意吧，发酵30分钟（夏天），发到1.5倍大，冷水上锅蒸12分钟，然后关火闷2-3分钟就可以啦。

菜谱创建时间：2022-09-15 09:39:19