第一步就是把鸡肉切块，蘑菇青椒切好备用。生姜切片备用 大蒜拍一下不用切，粉皮用水泡上备用(粉皮真的是点睛之笔！一定要试试)
鸡肉焯水，加入姜片 料酒， 撇干净血沫捞出备用。
起锅烧油，下鸡肉炒一会，加入糖色(我买的现成的糖色 没有现成糖色的用冰糖小火先炒糖色，再下鸡肉)炒匀后加入生姜 大蒜 花椒 八角 香叶 桂皮等调料 炒出香味后加一大勺豆瓣酱，后加入生抽老抽耗油，翻炒一分钟 加料酒 也可以加啤酒 此时香味已经出来了
加入没过鸡肉的热水，大火煮十分钟后转小火，盖上锅盖加入香菇继续煮，煮20分钟后开盖加入粉皮 再煮十分钟，要注意翻动底部，粉皮容易糊底， 最后加入青椒，五分钟后出锅。准备开吃！
你以为这就完了吗，没有！！灵魂来了！！如果没有吃完，下一顿一定要试试我这个做法 把剩下的黄焖鸡倒入电饭煲 和适量米饭，加入半碗高汤(鸡汤啊排骨汤啊都行 没有的话白开水也一样)然后根据煮米饭需要再适量加一些水 开煮！ 煮熟后已经很香了，这时候咸味是不够的，再往饭中加入两勺生抽拌匀，可以尝尝咸淡，不够再加 ！ 然后就可以开吃啦 真的特别香…我上次一个人炫了一堆米饭 太好吃了