食材就是这些，目鱼要买淡目鱼，咸目鱼不香，只有咸味了。莲子可以老一点，老一点的口感是粉粉的。
莲子剥掉外皮就可以，如果接受不了莲子心的苦味，就剥开去掉吧、不去也可以。洗干净备用。
目鱼去掉大骨头，剪成自己喜欢的形状，加开水泡5分钟，洗干净备用。
排骨冷水下锅，焯水，洗干净浮末备用。
把所有的食材都放进去
加水，加盐，水加到高压锅的一半，具体可以根据家里吃饭的人数来决定哈，盐先放一勺，淡了没关系，出锅再调味就行。盖上盖子压就行，上气之后次次次10-12分钟左右即可。根据自己家高压锅的脾气来哈，电高压锅就不用管了。
开盖调味，稍微加一点薄盐鸡精即可，也可以不放。试试吧～
嫩莲子炖出来是入口即化的，老一点的炖出来是粉的，比干莲子好吃多了。