臻鲜料酒｜芦笋黑鱼片

作者： 逗逗飞的厨房

芦笋是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称。我们这儿很少有卖的，所以，只要见到，我从不手软，不管多贵都会买。 封控之前赶紧从京东到家抢点菜，发现有芦笋，14.9元150克，买回来查一查，就只有7根，不知道这算不算哄抬物价。封控之后才感慨，买到即是赚到！ 正好冰箱里有年前囤的黑鱼片，就做一道蒜香芦笋鱼片吧。 添加了一点米婆婆臻鲜本味糯米料酒，清香去腥，格外鲜美！这款臻鲜本味糯米料酒是用纯糯米谷物酿造的，配料表非常干净，只有水，糯米，酒曲和盐，没有杂乱的香料添加，味道清香而纯粹，特别适合做海鲜啊，肉啊之类的菜品，能更好的突出食材的本味，去腥增香又提鲜。 腌制和炒制鱼片时分别加入了米婆婆臻鲜糯米料酒，使鱼片的口感更鲜嫩，味道更鲜美！也是这道菜的点睛之笔！

用料

• 黑鱼片（龙利鱼片、巴沙魚、草鱼片、鲍鱼片及虾仁等均可） 250克
• 芦笋 7-8根
• 盐 1-2克
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 1勺
• 淀粉 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 食用油 刮适量
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1-2克

臻鲜料酒｜芦笋黑鱼片的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净切斜段，蒜切片。

步骤 2

黑鱼片提前用米婆婆臻鲜本味糯米料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油抓匀腌制半小时。

步骤 3

锅中水烧开，下入鱼片，焯至鱼片变白，大约半分钟左右，一定不要煮太久。

步骤 4

捞出控水备用。

步骤 5

锅中放油，下入蒜片爆香。

步骤 6

下入芦笋。

步骤 7

翻炒片刻。

步骤 8

再下入鱼片。

步骤 9

加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒、1勺生抽、1-2克白糖、1小勺鸡精（可不加）和适量盐，炒匀即可。

步骤 10

出锅装盘。米婆婆臻鲜糯米料酒的加持，使鱼片的口感更鲜嫩，味道更鲜美！

步骤 11

开吃！鱼肉嫩滑弹牙鲜甜，鲜美极了！

菜谱创建时间：2022-09-14 14:20:13