自制无添加火腿肠

作者： 熊猫半糖

宝贝想吃火腿肠，怕多吃不健康，找来配方自己在家做起来，所有调料都是自家用的，买来红色肠衣灌入，做出来样子很像买的火腿肠，孩子吃了只说比外面还好吃！

用料

• 猪肉馅 400克
• 鸡胸肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 50克
• 葱 10克
• 姜 1片
• 盐 8克
• 糖 8克
• 红曲粉 1克
• 五香粉 1克
• 胡椒粉 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 本味糯米料酒 1勺

自制无添加火腿肠的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

葱姜切丝，加热水100克泡成葱姜水；

步骤 3

将鸡胸肉切块后放入料理机，倒入葱姜水打成鸡肉泥；

步骤 4

猪肉馅再次打成泥和鸡肉泥放一起；

步骤 5

土豆淀粉50克+水50克+鸡蛋1个，搅拌均匀；

步骤 6

将淀粉水倒入肉中；

步骤 7

再加入盐8克、糖8克、五香粉1克、胡椒粉2克、红曲粉1克，搅匀；

步骤 8

再加入本味糯米料酒、生抽、蚝油各1勺；

步骤 9

用筷子搅拌上劲；

步骤 10

将肉馅放入填充器中；

步骤 11

套上耐高温肠衣，挤入其中，此时不要系口，注意要尽可能填充满；

步骤 12

充满肉馅后开始用绳子绑住两头，再用绳子系出分段；

步骤 13

全部做好后，放入煮锅中，中火加热至水开后转小火，咕嘟40分钟；

步骤 14

关火后投入凉水降温，擦干后放入冰箱冷藏；

步骤 15

吃时切片，可以直接吃或者炒菜吃都不错；

自制无添加火腿肠的小贴士

半糖有话说～ 1、这个火腿肠的肉可以选择猪肉或者鸡肉，还可以做成牛肉肠； 2、注意填充肉馅要紧实尽量少注入空气；

菜谱创建时间：2022-09-14 10:39:29