将牛腱子切大块泡入凉水中两个小时，泡出血水，葱姜蒜切好备用。
倒掉血水洗净牛肉并进行腌制。放入一勺生抽、一勺酱油、两勺料酒、一勺甜面酱、三颗干辣椒（不吃辣的可以不放）和卤料包，放入冰箱冷藏腌制一小时。
将腌制好牛肉直接倒入锅中加凉水直接开火，大火煮沸后，转中小火慢炖两小时。
炖好放凉后，放入冰箱冷藏一晚最佳。