准备肉丁，番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆腐丁，都小指指节大小，烧油放干辣椒，葱姜蒜，（可以放花椒看口味），爆香，放肉丁炒变色，放料酒，老抽上色，（可以加少量耗油），放一到两个番茄的丁，炒出水，然后加土豆丁和胡萝卜丁（如果提前单独把土豆胡萝卜过一下油口感更佳）炒5分钟，全程大火。加热水没过食材，放豆腐丁，加生抽，尽量温柔翻动防止豆腐破裂，煮大概10分钟就熟透了，期间调咸淡，出锅前放香醋和鸡精，完成