节气蔬食~白露~茭白烧菱角

作者： 善时仙喜

露从今夜白，月是故乡明。 白露节气之后，晚上已经感觉到秋凉了。 这个季节是养肺的季节。 白色入肺，宜多吃白色的食物。 每年秋天，我最爱的蔬菜就是茭白了。 正好又买到几颗菱角，就想着让他们两个碰撞一下。

用料

• 茭白 2根
• 菱角 12个
• 木耳 2朵
• 红辣椒 1个
• 生姜 3厘米
• 八角 1个
• 酱油，糖，盐，松茸鲜蔬粉，植物油 少许

节气蔬食~白露~茭白烧菱角的做法步骤

步骤 1

菱角先用水泡一泡。

步骤 2

用小牙刷刷洗干净。

步骤 3

加水煮熟，水开后转小火煮20分钟。

步骤 4

剥去外壳。

步骤 5

我买的菱角有点老，壳很硬，着实费了一番功夫。

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步骤 6

步骤 6

茭白洗净，去老根，削去较老的外皮。

步骤 7

切成滚刀块。

步骤 8

黑木耳去根撕成小块，生姜拍一拍，红辣椒切菱形片。

步骤 9

锅内放少许花生油，用小火炒香生姜和八角。

步骤 10

放入茭白翻炒。

步骤 11

茭白炒到边缘微黄，下木耳翻炒。

步骤 12

木耳炒软，加两小勺赤砂糖翻炒。 烹入一勺酱油，大约10克。

步骤 13

加水与食材平齐，并且下入煮熟的菱角。

步骤 14

开中火烧到只剩少量汁水，下红椒，加少许盐和松茸鲜蔬粉调味，晃锅翻炒。

步骤 15

根据个人喜好，留汁或不留都可。

菜谱创建时间：2022-09-13 21:55:22