糟卤鸡爪鸡胗

作者： Anna_yy

糟卤是一种南方的做法，作为北方人以前没有吃过，做过之后发现非常简单，而且味道也很好。

用料

• 鸡爪 10只
• 鸡胗 10个
• 花椒 1小把
• 料酒 50克
• 香糟卤 1瓶（500ml）
• 姜 6片
• 葱 30克

糟卤鸡爪鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，锅中放冷水，放入洗净的鸡爪和鸡胗，烧开焯一下，捞出冲干净。锅中重新放入水，放入鸡爪鸡胗，加入葱段、姜片、花椒。

步骤 2

倒入料酒，大火烧开，转中火煮10分钟，把鸡爪捞出，鸡胗继续煮5分钟。鸡爪捞出后迅速过凉水，去除油腻，再放入冰水中浸泡，使它保持弹牙的口感。

步骤 3

鸡胗煮好后捞出过凉，也放到冰水中浸泡10分钟。然后把鸡爪剁成两半，鸡胗切成片，放入保鲜盒里。

步骤 4

倒入一瓶香糟卤，喜欢辣的可以切几个小米辣放进去。放入冰箱冷藏2小时以上，就可以吃了。

步骤 5

清爽弹牙，美味不腻，适合做下酒菜，或者当追剧的零食，快来试试吧！

糟卤鸡爪鸡胗的小贴士

还可以用同样的方法卤虾、鹌鹑蛋、香干、毛豆等等。香糟卤网店有卖。

菜谱创建时间：2022-09-13 12:45:58