1.先用面粉加少量盐，沸水调成絮状，加食用油适量，揉成面团，保鲜膜盖起，发面20分钟。 2.小韭菜切成粒，这是自己家种的。外面买就买普通韭菜。鸡蛋加少量盐打成鸡蛋液，放油炒碎，加入虾皮炒香。生韭菜粒+炒好的鸡蛋虾皮+少量盐+胡椒粉少量+香油。
3.菜和好后，面团也正好发好了。切成剂子，大小随意。每个剂子杆成圆形，包子一样把馅儿包起来。不要包太多馅儿，包好后擀面杖轻轻擀成圆饼状。锅里可不放油，中小火两面虎皮状就好了。