酵母：夏季1%，水：45%，全麦粉30% 冰水中加入酵母搅拌融化，面粉搅拌均匀，加入少许玉米油，稍微搅拌。加水后捏成团，用压面机反复压至面团光滑。 揉成团，分割，滚圆，搓高。 发酵至1.5倍大，上汽后蒸20分钟，可闷2分钟。