番茄肉丸汤

作者： 平安小道的延伸

这是道家传菜，在家的时候夏天我妈常做的一道菜，自上班后很长时间没有吃到这菜，后来开始自己做饭，突然有一天想起，请教了我妈，做出来，跟家里一模一样的味道，非常鲜美可口

用料

• 西红柿 三个
• 肉末（带肥肉，不要纯瘦的） 6、7块钱的肉
• 时蔬 一小把
• 鸡蛋清 一个
• 生粉 一勺（饭勺）
• 生姜粉 一撮
• 生姜 一块
• 白胡椒粉 一撮
• 盐（这是加汤里的） 一勺（调味盒里的勺）
• 盐（拌肉里的） 大半勺（调味盒里的勺）

番茄肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肉末入碗，加入蛋清（一个鸡蛋的量）、生粉、生姜粉、半勺盐，抓匀待用；西红柿、时蔬洗净沥水待用

步骤 2

锅里入水，削入西红柿，拍入生姜，撒入白胡椒粉，大火煮开后，转中火再煮个15分钟左右，直到西红柿烂熟，这样就把西红柿的味道都煮出来了，尝起来微酸可口就差不多了，然后锅里加入一勺盐

步骤 3

汤头煮到位后，中大火揭开锅盖，将肉末捏成大小均匀的丸子入锅，盖盖子直到丸子煮熟（大概10分钟左右，不确定的话拿筷子夹开丸子看）

步骤 4

丸子熟后，开锅盖，洗好的时蔬入锅焯熟就可以起锅了！

菜谱创建时间：2012-10-31 14:52:09