卤牛肉

作者： 泪雨淋铃

自己卤的牛肉性价比高（这个方子就是为了方便自己以后做的时候看，有兴趣的亲也可以和我一起做做）

用料

• 牛腱 1500克
• 料酒 100ml
• 食盐 适量
• 生抽 200ml
• 老抽 30ml
• 姜 5片
• 香叶 三片
• 八角 两个
• 干辣椒 5个
• 花椒 少许
• 冰糖 50克
• 桂皮 一个
• 甜面酱 两大勺
• 豆瓣酱 两大勺
• 啤酒 一瓶

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子肉洗干净，对半切开方便入味.（如果是新鲜牛腱子就浸泡两小时泡出血水就可以，如果是冷冻的牛腱子肉就用葱段和料酒给它焯水去掉血沫子）

步骤 2

处理好的牛腱子肉放入电饭煲中，放入一瓶啤酒、生抽、老抽，甜面酱、豆瓣酱、卤料包、冰糖、葱段放入锅中，然后加入莫过牛肉的水.熬煮1:30小时.直到牛肉用筷子一插就能插进去.然后继续放在卤水里面浸泡五六个小时以上.然后捞出牛肉裹上保鲜膜冷冻一小时左右，拿出来切片就很好切.不容易散架.

步骤 3

切成薄片，吃了一片感觉味道很不错，吃不完的牛肉可以用塑封机缝起来放冷冻保存，等下一次吃.建议冷冻保存在一两个月内吃完.

步骤 4

三斤卤了三碟子的量.

菜谱创建时间：2022-09-12 20:24:20