肉月饼

作者： cherry116

用料

• 水油皮
• 中筋粉 300克
• 糖 30克
• 猪油 90克
• 水 112克
• 油酥
• 中筋粉 202克
• 猪油 100克
• 肉馅
• 猪肉糜 500克
• 榨菜 1包
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 8克
• 玉米油 1勺
• 麻油 1勺
• 葱姜末 适量

肉月饼的做法步骤

步骤 1

1.先把水油皮的材料都混合，揉成团， 2分揉面，然后盖上保鲜膜醒30分钟，夏天放 箱，接下去需要松弛的步骤都需要盖保鲜膜或者湿纱布。 混合油酥材料，2分揉面，看不到粉就可以，盖上保鲜膜

步骤 2

2.榨菜20秒/速度5切碎，把肉馅材料全部加入锅中，2分/反转速度2搅打上劲，分25克，一份肉馅

步骤 3

3.把油酥分成12克一个的团，油皮分成22克一个的团，用油皮把油酥包起来，像包汤团一样，然后放一边

步骤 4

4.所有的油酥油皮都包好，拿一个团子放在案板上先按瘪一些，用擀面杖轻轻的擀成牛舌状，再从上往下卷起来，调整角度，把卷起的面团竖着再次擀开，卷起来

步骤 5

5. 取一个小机子，中间压一下

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步骤 6

步骤 6

6.两端往中间收紧

步骤 7

7.擀开

步骤 8

8.包入肉馅

步骤 9

9.放入烤箱，25分钟，200℃

菜谱创建时间：2022-09-12 20:14:09