新鲜墨鱼

作者： 西彭豌豆花

用料

• 墨鱼 3只
• 低辣度青椒 1个
• 中辣度螺丝椒 1个
• 洋葱 少量
• 姜 几片
• 生抽 少量
• 盐 调咸度主力
• 大蒜苗 1根
• 几颗花椒

新鲜墨鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜墨鱼去内脏去眼睛去嘴巴去膜去骨

步骤 2

焯水，水开下去，1分钟内关火

步骤 3

捞出鱿鱼冲凉，切稍细条，厚度0.5宽度0.5cm长度随便

步骤 4

重点：中量菜籽油烧热，放几粒花椒。下姜片、大蒜苗、低辣度青椒、中辣度螺丝椒、洋葱，炒，加盐、少许生抽，炒，加水没过烧开。技巧：盖盖子，转小火咕嘟，煮5分钟左右，直到神奇的香味飘出。

步骤 5

揭开锅盖，开中大火，放鱿鱼条，此时汤不能完全盖住鱿鱼条为佳。煮开，翻一下，起锅。细鱿鱼会迅速吸收咸度的。

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步骤 6

步骤 6

非常鲜美、微辣，够劲！

菜谱创建时间：2022-09-12 18:39:39