步骤： 1、在一个干净无油的容器中加入凉白开、花椒、白糖、大蒜、生姜片、盐、糖、柠檬片 、小米辣 搅拌均匀，基础的泡菜水就做好了，泡菜水尝一下稍微有点咸即可； 2、蔬菜事先准备好，洗净凉干生水、切片； 3、在搅拌均匀的泡菜水中加入准备好要泡的蔬菜； 4、最后加入2大汤勺的泡菜坛子母水，搅拌均匀即可 然后密封过夜 ，第二天早上里面的莴笋就可以吃了，其他食材根据食材的性质和切的厚薄慢慢熟。
如果没有泡菜坛子母水可以不加，只是发酵时间稍微久点。莴笋不要泡久了，泡好就吃，泡久了会变软变咸。