椰浆牛乳面包！ 无隔夜水合一次性搞定解放双手

作者： 一号床万年轻灵雪

🌀+🥮的中秋节要怎么过？ 别让面包机落灰啦！做一个解放双手的椰香奶香面包吧！ 这次不用水合法！不需要过夜！但俩组材料放的顺序相同哦～ 牛奶、鸡蛋冰箱里拿出最好！甜面包模式（软韧小窍门一定要看）一共2小时45分钟！ PS：主要因为家里淡奶油没有了！所以找了椰浆，没想到还多了一丝丝椰香风味，层次丰富了一点，软韧又好吃！ 甜面包程序：20分钟搅拌+30分钟发酵+再5分钟搅拌+1.5小时发酵（需暂停俩次）+30分钟烘烤

用料

• 材料A组（一次性放入面包桶）：
• 椰浆（或淡奶油） 50克
• 冰牛奶 100-110克
• 冰鸡蛋 1个（45-50g）
• 细砂糖（代糖建议不超过一半） 35克
• 炼乳（可不加） 30克
• 高筋面粉（这里用的山茶花） 250克
• 奶粉（可不加） 15克
• 材料B组（开机后间隔分批次加）：
• 盐 半茶匙约2克
• 耐高糖干酵母（高爆发的鲜酵母需要9克） 3克
• 黄油（建议软化） 15-20克

椰浆牛乳面包！ 无隔夜水合一次性搞定解放双手的做法步骤

步骤 1

材料A组一次性加入面包桶，建议液体（椰浆或淡奶油、牛奶、鸡蛋等）在前，粉类在后 椰浆用前摇一摇！牛奶提前冰冰最好！

步骤 2

搅拌过程建议全程 #开盖#！ 1.先单选“搅拌”程序设置8分钟大概成团，一般面包机都可以调整时间，若最低10分钟可能要注意下面团状态； 2.成团后加入盐，开启正式“甜面包”程序！ 3.开启搅拌5分钟后加入干酵母，再5分钟后加入软化黄油，如此10分钟后光滑面团产生！传说中手套膜也有啦！但我懒得看🤣

步骤 3

#关盖# 第一次发酵30分钟！ 甜面包有2次发酵，类似手工一发+整形+二发，这个很友好，之后的5分钟搅拌建议再次开盖，随后发酵再关上～ 【满桶小窍门】二发1个多小时里建议观察下面团发酵状态，比如图中半桶样子按暂停（我家面包机默认暂停10分钟后自动又工作），差不多快满桶再暂停一次（因为温度恒定，人为增加发酵时间利于长高）

步骤 4

当当当！满桶出炉！ 如果用鲜酵母估计会有蘑菇头！ 但鲜酵母储存要求高大家了解仔细再入手哦～

步骤 5

特意买了面包刀切片好Easy！ 热乎乎柔韧拉丝！ 喜欢就收藏吧！

菜谱创建时间：2022-09-12 15:46:35