牛腩冷水下锅，加葱姜料酒，焯水。焯水后用用厨房用纸擦干。
准备好葱姜蒜，花椒香叶，八角，草果（不用太纠结，家里有啥用啥）
炒冰糖
加入牛肉，葱姜蒜及香料翻炒，炒制上色后加黄豆酱以及开水炖煮。我用砂锅炖了40分钟的样子。
把牛肉盛出来 剩下的汤过滤，放入保鲜盒保存，每次吃面加一勺。