先把鱼切成片，然后洗干净，鱼片加入腌鱼料包+蛋清+料酒，拌均匀。放置10分钟。
锅里放水，加少许盐。放入土豆煮熟，再加入腐竹+黄瓜+豆芽+娃娃菜，待熟后捞起来放盘里铺好
锅里起油，放入少许盐巴，煎鱼头跟鱼骨，待煎差不多时拿起放碗里。放姜蒜，加入自制酸菜爆炒，再加入酸菜包。加入水（根据你的盘跟鱼的大小所决定量），放入鱼头跟鱼骨，待水开了，鱼头熟了，将鱼头跟鱼骨、酸菜捞起，放入盘里。锅里再加入调料包，等水开了下鱼片，待熟后倒入盘里，撒上葱（根据自己的喜好可泼油或者不泼），出锅。