先煮2个鸡蛋，取出蛋黄备用。软化黄油100克，加入糖粉40克。。
用蛋抽打发到颜色变浅，体积稍微膨胀。
筛入熟蛋黄2个。
放入低筋面粉100克，玉米淀粉100克，椰子粉或者奶粉15克，盐0.5克可选，和成面团。冷藏1小时。
揉成小球。
手指压塌。
大白鲸烤箱160℃，25分钟出炉。
可可粉加10克，替换10克低筋面粉。就是可可味曲奇。
抹茶粉加5克，替换5克低筋面粉。就是抹茶味曲奇。