1.包菜去掉圆心，手撕洗净； 准备花椒，干辣椒，大葱段，蒜片和姜丝； 准备料汁备用，小三勺生抽，一勺蚝油，小一勺醋，少量鸡精和糖（可以尝下咸淡，微咸即可，咸了可加清水）
2.热锅热油，油的用量可以稍微多一点，需要包裹到包菜上面； 花椒爆香，变深色，加入干辣椒，葱，姜和蒜，闻到香味到加入包菜； 等包菜变软，让每片包菜上面包裹上油，淋入料汁，翻炒几下出锅即可。
3.炒的时候需要急火快炒，可以全程中大火。