挑选这种秋天上市的芋头，超级粉糯好吃，这也是芋头饭好吃的原因之一。 去皮切成条状。
五花肉或者前腿肉，量按个人喜好添加，也切成细条状。肥肉多的单独放一旁。
热锅，放入肥肉和几片姜，炒至出油稍微变色，倒入瘦肉部分。如果都是肥瘦均匀的五花肉，先在锅里加点油，再倒入五花肉慢慢炒出油。
然后倒入芋头条，翻炒到稍微干一点。加入少许酱油或者盐调味。
洗米入电饭锅，水量比平时煮饭的多50%左右。倒入炒好的五花肉芋头，稍微搅拌一下。
按下煮饭键，一个小时后，一锅香喷喷的五花肉芋头饭就做好，可以开吃啦～